crèpes au sarrasin

Ingrédients:

• 500g de farine de Sarrasin
• 1 Cuill. à soupe de farine blanche
• 1L d'eau
• 1 pincée de gros sel

Préparation:

Diluer le sel dans l'eau froide.

Mélanger les deux farines. Verser 30cl d'eau sur les deux farines.

Mélanger vivement jusqu'a obtention d'une pâte élastique.

Verser progressivement le reste de l'eau en mélangeant toujours vivement pour bien aérer la pâte.

Laisser reposer au moins 6H au réfrigérateur.